Dieta para Reducir el Ácido Úrico

Recomendaciones Dietéticas Principales

La American College of Rheumatology recomienda limitar el consumo de alimentos ricos en purinas, evitar bebidas azucaradas con jarabe de maíz alto en fructosa, limitar el consumo de alcohol, y promover la pérdida de peso en personas con sobrepeso u obesidad 1, 2
Reducir el consumo de carnes rojas, vísceras y mariscos, ya que existe una relación dosis-respuesta entre la ingesta de purinas y el riesgo de ataques de gota 1, 2
Limitar el consumo de alcohol, especialmente cerveza, ya que aumenta los niveles de ácido úrico y está asociado con un 40% mayor riesgo de ataques de gota 1, 2, 3
Evitar bebidas azucaradas con jarabe de maíz alto en fructosa, ya que la ingestión de 1 g de fructosa/kg de peso corporal aumenta la concentración de ácido úrico en 1-2 mg/dl en 2 horas 1, 2

En pacientes con sobrepeso u obesidad, se recomienda la reducción de peso, ya que una pérdida de 5 kg puede resultar en una disminución media de ácido úrico de 1.1 mg/dl 1, 2

Es importante abordar las comorbilidades asociadas como hiperlipidemia, hipertensión, hiperglucemia y obesidad como parte integral del manejo de la hiperuricemia 3

Las modificaciones dietéticas por sí solas generalmente producen cambios pequeños en la concentración de ácido úrico (aproximadamente 10-18% de disminución) 5
Es importante que las discusiones sobre recomendaciones dietéticas no se malinterpreten como "culpar al paciente", ya que los pacientes frecuentemente se sienten estigmatizados cuando hablan de gota con sus proveedores de salud 1, 6